初次接觸甜菊糖苷的朋友,會(huì)發(fā)現(xiàn)甜菊糖色澤比較純白,口感適宜,而且沒有什么異味,據(jù)了解,它是非常接近蔗糖口感的一種低熱值甜味劑,它的一大特點(diǎn)就是高甜度、低熱能。讓大家更為驚喜的是,蔗糖的熱量是他的三百倍。在性狀方面,甜菊糖屬于白色至微黃色的結(jié)晶性粉末,有清涼的甜味,如果是濃度比較高,則會(huì)有一絲苦味,放入口中,甜味不容易消失,而且它比較耐高溫。
目前,甜菊糖苷它作為一種無熱量食品添加劑,其主要用于一些苦味飼料、腌制品、碳酸飼料等等,我們經(jīng)常接觸到的糖果飲料、糕點(diǎn)、油炸小食品、瓜子等等都有它的身影。從行業(yè)上來說,它廣泛應(yīng)用于食品、釀酒、化妝品、日用化工等行業(yè),如果與傳統(tǒng)的蔗糖相比,它至少可以節(jié)省成本六成以上。如果是達(dá)到90%純度以上的甜菊糖,一般為白色結(jié)晶或者粉末,吸濕性能不大。對(duì)于乙醇或者水,它非常容易混入其中,并且可以與蔗糖、果糖等進(jìn)行混合使用,得出來的口感不僅味道純正,而且甜度得到更好的效果。
甜菊糖比較容易存放,在PH值方面較為穩(wěn)定,耐高溫,并且溶液性很好,在一般飲料食品當(dāng)中的PH值,進(jìn)行加熱處理仍然保持穩(wěn)定的狀態(tài)。經(jīng)過測試,它即便在含有蔗糖的有機(jī)酸溶液當(dāng)中存放半年以上都變化不大。目前很多人都在使用甜菊糖,主要是看中其甜味純正,清涼綿長,口感方面與白糖差不多,甜度卻大大高于蔗糖。如果想采購甜菊糖苷的朋友,可以直接與廠家聯(lián)系,建議大家選擇口碑好而且知名度高的品牌廠家。
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